Berbere (μπαχαρικό)

• 1/2 κ.γ τσιμένι

• 1/4 κ.γ τσίλι (σπόρος)

• 1/2 κ.γ πάπρικα γλυκειά

• 1 κ.γ ginger (σκόνη)

• 1 κ.γ. κρεμμύδι (σκόνη)

• 1/2 κ.γ σκόρδο (σκόνη)

• 1/2 κ.γ κάρδαμο (σκόνη)

• 1/2 κ.γ κόλιανδρο (σκόνη)

• 1/4 κ.γ μοσχοκάρυδο (σκόνη)

• 1/4 κ.γ κανέλα (σκόνη)

• 1/4 κ.γ γαρύφαλλο (σκόνη)

• 1/2 κ.γ κουρκουμάς (σκόνη)

1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και τα καβουρντίζουμε σε χαμηλή φωτιά.

2. Αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα και το berbere είναι έτοιμο.

3. Το φυλάμε σε γυάλινο βαζάκι.