κοκκινα αυγα

Μεγάλη Πέμπτη. Ας βάψουμε κόκκινα αυγά με φυσικό τρόπο. Αγόρασα φυτική φυσική βαφή από ριζάρι και τα έβαψα κατακόκκινα!

Υλικά

• 20 αυγά

• 2 κ.σ. μηλόξυδο

• φυσική φυτική βαφή από ριζάρι

1. Σε μία κατσαρόλα που χωράει 20 αυγά, το ένα δίπλα στο άλλο βάζω νερό με δύο κ.σ. μηλόξυδο και 2κ.σ ριζάρι. Το αφήνω να βράσει. Ανακατεύω καλά και σουρώνω.

2. Πλένω την κατσαρόλα. Ρίχνω πάλι μέσα το κόκκινο νερό και τοποθετώ πολύ προσεκτικά τα αυγά το ένα δίπλα στο άλλο. Ανάβω το μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά και αφήνω τα αυγά περίπου μισή ώρα για να βράσουν. Σβήνω το μάτι και τα αφήνω όπως είναι μέσα στην κατσαρόλα για άλλη μισή ώρα για να γίνει πιο έντονο το χρώμα τους.

3. Τα βγάζω από την κατσαρόλα και τα περνάω με ελαιόλαδο για να γυαλίσουν.

Την ίδια διαδικασία επαναλαμβάνω για να βάψω κίτρινα αυγά. Για μπογιά χρησιμοποιώ σκόνη κουρκουμά. Εδώ δεν σουρώνω γιατί η σκόνη διαλύεται. Θέλει όμως καλό ξάφρισμα.

Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα!

ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ

Υλικά

• 200 γρ. σαλιγκάρια -καθαρισμένα-.

• 3 κρεμμύδια

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 μικρό κουνουπίδι

• μπόλικο μαϊντανό

• 1/2 lt.γάλα βρώμης

• 1 κ.σ. βούτυρο ghee

• 3 κ.σ. αλεύρι από κινόα

• 2 κρόκους αυγών

• αλάτι πιπέρι

1. Φτιάχνουμε μία ελαφριά μπεσαμέλ με το γάλα βρώμης και το αλεύρι από κινόα.

2. Προσθέτουμε τους 2 κρόκους από τ' αυγά μαζί με τον κουρκουμά και αλατοπιπερώνουμε.

3. Προσθέτουμε 1 κ.σ. βούτυρο ghee.

4. Ψιλοκόβουμε τα σαλιγκάρια, αφού πρώτα τα έχουμε βράσει.

5. Ψιλοκόβουμε το κουνουπίδι , αφού πρώτα το έχουμε ψήσει στον ατμό.

6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και δοκιμάζουμε. Διορθώνουμε αν χρειάζεται με μυρωδικά.

7. Ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς.

8. Πασπαλίζουμε με τυρί (προαιρετικά).