3 φλυτζάνια λάδι

1 φλυτζάνι αλυσίβα
1/3 του φλυτζανιού μέλι
Χυμός από 2 πορτοκάλια και ξύσμα από ένα
1 κιλό αλεύρι ( 100γρ. αλεύρι από λιναρόσπορο, 500 γρ. αλεύρι ζέας, 400γρ. αλεύρι βρώμης )
1,5 κουτ. γλυκού βιολογικό baking powder
1 κουτ. γλυκού βιολογική σόδα

Από την προηγούμενη μέρα έχω φτιαξει την αλυσίβα.

Πώς την φτιάχνω;

Παίρνω 2,5 κουταλιές στάχτυ από το τζάκι ( μόνο ξύλα. Δεν έχω κάψει τίποτα άλλο εκτός από ξύλα ) και τη βάζω σε ένα κατσαρολάκι με 2,5 φλυτζάνια βραστό νερό. Το αφήνω στη φωτιά να πάρει 2-3 βράσεις ( περίπου 5΄ ). Σβήνω τη φωτιά και το αφήνω για τουλάχιστον 10 ώρες. Το σουρώνω. Αυτό που έχω είναι ένα διαυγές υγρό. Χρησιμοποιώ 1 φλυτζάνι.

Βάζω στο mixture το λάδι, το πορτοκάλι ( χυμό και ξύσμα ), το μέλι. Τα αφήνω να ενωθούν πολύ καλά. Συγχρόνως ρίχνω σιγά-σιγά την αλυσίβα. Χτυπάω καλά.
Αναμειγνύω τα αλεύρια, το baking powder και τη σόδα.
Ρίχνω το μείγμα κουταλιά κουταλιά στο λάδι.

Η ζύμη γίνεται μαλακιά. Πλάθω τα μελομακάρονα και τα βάζω στη λαμαρίνα του φούρνου που την έχω στρώσει με λαδόκολα. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Γίνονται λίγο πιο σκούρα. Τα αφήνω να κρυώσουν και τα μελώνω. Αν θέλω κρατάω λίγα αμέλωτα. Είναι πολύ νόστιμα μπισκοτάκια.