Υλικά

· 2κ σ βούτυρο ghee ή βούτυρο ή ελαιόλαδο

· 6 πιπεριές (2 κόκκινες, 2 κίτρινες, 2 πορτοκαλί ή μόνο κόκκινες)

· 1 μεγαλούτσικο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

· 1 σκελίδα σκόρδο

· 1 κγ μπαχαρικά (τζίντζερ, harissa, cayenne …)

· ½ κγ αλάτι (προαιρετικά καπνιστό)

· 700 ml ζωμός

· 200ml γάλα αμυγδάλου ή καρύδας και για πιο γεμάτη γεύση κρέμα αμυγδάλου ή καρύδας στην ίδια ποσότητα

1. Αφού πλύνουμε τις πιπεριές τις ψήνουμε στο φούρνο για να μπορέσουμε να τις ξεφλουδισουμε και να τους βγάλουμε τους σπόρους.

2. Βάζουμε στην κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσουμε για τη σούπα το ghee σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει ρίχνουμε το κρεμμύδι με τα μπαχαρικά. Μετά από 5’ προσθέτουμε το σκόρδο και τις πιπεριές. Αφήνουμε για 10΄, να μαραθούν καλά ανακατεύοντας.

3. Προσθέτουμε το ζωμό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε για 30΄

4. Βάζουμε το μείγμα στο μπλέντερ και το αφήνουμε να πολτοποιηθεί καλά.

5. Το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το γάλα ή την κρέμα (ότι έχουμε επιλέξει. Σε μέτρια φωτιά με ανοιχτό καπάκι ψήνουμε άλλα 5΄

6. Σερβίρουμε προσθέτοντας 1 σταγόνα balsamico σε κάθε πιάτο, 2-3 φύλλα νεροκάρδαμο και λίγο τριμμένο πιπέρι.

Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference.