Πολλοί από μας νομίζουμε ότι τρώμε "υγιεινά" και με αυτό τον τρόπο προσέχουμε τον εαυτό μας. Πόσο απέχει αυτό το "υγιεινά" και αυτό που ωφελεί από την πραγματικότητα; Κανένας δεν είναι ίδιος με τον άλλο, συνεπώς κάτι που ωφελεί εμένα δεν είναι απαραίτητα καλό και για σένα. Ο κάθε ένας μας είναι ξεχωριστός! Αξίζει τον κόπο να ασχοληθούμε με τον εαυτό μας και να βρούμε τι δεν μας ταιριάζει. Η τροφή που καταναλώνουμε πρέπει να μας θρέφει και όχι να μας δημιουργεί δυσανεξία, αλλεργία, ή "το σύνδρομο διαρρέοντος εντέρου". Σας δίνω ένα test που θα κάνετε μόνοι σας και θα βρείτε ποιες τροφές δεν σας ταιριάζουν. Συμπεραίνουμε λοιπόν ότι με την πολλαπλή κατανάλωσή τους σας βλάπτουν.
1. Σκεφτείτε και καταγράψετε τι προβλήματα υγείας έχετε.
¨Εχετε προβλήματα με την πέψη, φούσκωμα, αέρια, δυσκοιλιότητα; Έχετε αλλεργίες; Πώς είναι η διάθεσή σας; Έχετε ενέργεια; Αυτά και πολλά άλλα είναι συμπτώματα που δημιουργούνται από ευαισθησία που παρουσιάζει ο οργανισμός σε ορισμένες τροφές. Πριν ξεκινήσετε λοιπόν αυτό το test σκεφτείτε πολύ προσεκτικά όλα τα συμπτώματα που έχετε και γράψτε τα σε ένα χαρτί ώστε κατά την διάρκεια του test να παρατηρείτε τι αλλαγές σας συμβαίνουν.
2. Αφαιρούμε όλες τις "ύποπτες" τροφές από το διαιτολόγιό μας για 3-4 εβδομάδες.
΄Οχι γλουτένη, όχι γαλακτοκομικά, όχι αυγά, όχι σόγια, όχι καφέ, όχι τσάι, όχι ξηρούς καρπούς (εξαιρείται ο κολοκυθόσπορος, ο λιναρόσπορος και ο ηλιόσπορος), όχι πορτοκάλι, όχι καλαμπόκι, όχι πατάτα, όχι επεξεργασμένες τροφές, όχι τηγανητά, όχι ζάχαρη και γλυκαντικές ουσίες. Αν καταφέρετε να τηρήσετε αυτό το πρόγραμμα για 4 εβδομάδες θα έχετε πραγματικά στοιχεία για την ομάδα των τροφών που δεν σας ταιριάζει και μπορεί να σας δημιουργήσει από μικρά προβλήματα μέχρι σοβαρές αρρώστιες. Αξίζει λοιπόν να κάνετε μια προσπάθεια να ανακαλύψετε τους "ενόχους" που με τόση χαρά βάζετε κάθε μέρα στο στομάχι σας.
3. Και τι θα τρώω;
Διακρίνω ήδη τον πρώτο εκνευρισμό στη ερώτηση. Ακολουθεί ανησυχία μαζί με απορία. Δεν μας λες λοιπόν τι θα τρώμε; Ωραία τα λέμε αλλά για πες μας πώς θα το υλοποιήσουμε; Θα μπορούσα να σας απαντήσω "απλά", αλλά δεν θέλω να σας εκνευρίσω. Απεναντίας θέλω να σας βοηθήσω, γι αυτό θα αντικαταστήσω τη λέξη "απλά" με το "αφιερώστε λίγο χρόνο παραπάνω". Θα προμηθευτείτε πολλά πολλά λαχανικά, καλής ποιότητας κρέας, ψάρι, κοτόπουλο και σιτηρά που δεν έχουν γλουτένη όπως φαγόπυρο, αμάρανθο, κεχρί και κινόα (με αυτά γαρνίρετε το φαγητό σας ή τα βάζετε στη σαλάτα σας).
Θα προσπαθείτε το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής σας να είναι λαχανικά. Μπορείτε να φτιάξετε μεγάλες χορταστικές σαλάτες με λαχανικά της εποχής, λάδι, λεμόνι, μηλόξυδο. Τα λαχανικά μπορούν να είναι και σε μορφή βραστής σαλάτας ή χορτόσουπας. Χρησιμοποιείστε την ποικιλία των λαχανικών που υπάρχουν αυτή την εποχή και φτιάξτε φαγητά που όχι μόνο θα σας ικανοποιούν γευστικά αλλά και θα σας θρέφουν. Φάτε κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο "με μέτρο". Το φαγητό σας μπορεί να είναι μαγειρευτό, αρκεί να μην έχει "τσιγάρισμα". Φρούτα 2-3 την ημέρα. Τα μήλα είναι μια καλή επιλογή.
4. Ξαναβάλτε τις τροφές που αφαιρέσατε με σωστό τρόπο.
Αυτό ακούγεται ότι είναι το εύκολο κομμάτι του test. Και πράγματι είναι. Θέλει όμως μεγάλη προσοχή στο να παρατηρήσετε τις αλλαγές βάζοντας ξανά μία μία τις τροφές που με τόσο κόπο για 3-4 εβδομάδες καταφέρατε με επιτυχία να βγάλετε από το διαιτολόγιό σας. Αυτό που κάνετε τώρα είναι το εξής: Κάθε 3 εικοσιτετράωρα προσθέτετε μία τροφή από αυτές που είχαμε αφαιρέσει. Βλέπετε αν υπάρχει κάποια αντίδραση από τον οργανισμό (όπως φούσκωμα, αέρια, θολούρα, έκζεμα, λήθαργος μετά το φαγητό κ.λ.π.). Τρώτε την ίδια τροφή την δεύτερη και την τρίτη μέρα. Αν δεν έχετε κανένα σύμπτωμα θα πει ότι αυτή η τροφή δεν σας δημιουργεί κανένα πρόβλημα και συνεχίζετε με την επόμενη. Κάθε τροφή θα την εξετάζετε μόνη της π.χ. είδατε ότι το ψωμί δεν σας πειράζει και προχωράτε στη δεύτερη κατηγορία, τα γαλακτοκομικά. Δεν θα φάτε ψωμί με τυρί. Καλά κάνει το ψωμί και δεν σας πειράζει, το αφήνουμε όμως απέξω προς το παρόν και τρώμε σκέτο το τυρί.
Αυτό είναι το καλύτερο test που μπορείτε να κάνετε για τον εαυτό σας. Δεν φαντάζεστε τι θα ανακαλύψετε και πόσο διαφορετικά θα αισθανθείτε. Πραγματικά αξίζει τον κόπο.
Δοκιμάστε το!