Κάθε χρόνο τέτοια εποχή παίρνουμε την απόφαση να χάσουμε βάρος. Σας θυμίζει τίποτα αυτό; Μήπως πήρατε την ίδια απόφαση και πέρσι; Τα καταφέρατε να χάσετε βάρος αλλά δεν το διατηρήσατε; Δεν καταφάρατε τίποτα; Μη στεναχωριέστε και μην αφήνετε τις ενοχές να σας κυριεύσουν. Δυστυχώς δεν υπάρχει σωστή πληροφόρηση.
Ας πάρουμε με τη σειρά τα λάθη που συνήθως κάνουμε:
1. Δεν είναι το παν οι θερμίδες.
Μπορεί να ακούγεται παράλογο αλλά θα το διαπιστώσετε και οι ίδιοι. Όταν τρώμε λίγες θερμίδες το σώμα μας οδηγείται σε κατάσταση στέρησης δηλαδή πείνας. Δεν παίρνει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για να διεκπεραιώσει τις καθημερινές του ασχολίες. Καλό είναι να διευκρινίσουμε ότι όλες οι τροφές δεν είναι ισότιμες. Ένα avocado έχει περίπου 234 θερμίδες ενώ μία φέτα ψωμί περίπου 185. Οπότε τι λέμε; Ας φάμε μία φέτα ψωμί. Λάθος. Δεν είναι οι θερμίδες που παίζουν ρόλο αλλά η αύξηση σακχάρου που προκαλείται στο αίμα. Καταναλώνοντας θερμίδες από σάκχαρα και επεξεργασμένες τροφές η προσπάθειά μας πάει χαμένη. Ούτε λίπος χάνουμε και την υγεία μας βλάπτουμε.
2. Αποφεύγουμε γεύματα.
Το να αποφεύφουμε γεύματα δεν είναι καλή ιδέα. Μας οδηγεί σε κακιά θρέψη και κούραση. Το γεύμα που συνήθως παραλείπουμε είναι το πρωινό. Είναι το χειρότερο που μπορούμε να κάνουμε. Στρεσάρει τον οργανισμό. Αυτό οδηγεί σε μείωση λειτουργίας των επινεφριδίων και του παγκρέατος. Η αύξηση της κορτιζόλης (ορμόνης που παράγεται στον εξωτερικό φλοιό των επινεφριδίων) έχει άμεση επίδραση στο πάγκρεας με αποτέλεσμα παραγωγή ινσουλίνης. Εάν αυτό γίνεται κατ' εξακολούθηση έχει σαν αποτέλεσμα να πάρουμε βάρος αντί να χάσουμε.
3. Διαλέγουμε τροφές με χαμηλά λιπαρά.
Το "σωστό" λίπος δεν μας παχαίνει. Αυτό που μας προσθέτει λίπος από διατροφικής άποψης είναι οι τροφές που ανεβάζουν το σάκχαρο και την ινσουλίνη στο αίμα. Όταν τρώμε λίπος ο οργανισμός χρησιμοποιεί αυτό που χρειάζεται και το υπόλοιπο το αποβάλλει μέσω της αναπνοής (διοξείδιο του άνθρακα), των ούρων και άλλων σωματικών υγρών. Είναι απαραίτητο γιατί βοηθάει στο να νοιώθουμε χορτάτοι και να έχουμε περισσότερη ενέργεια. Το λίπος είναι ένα από τα βασικά μακροθρεπτικά συστατικά ( τα άλλα δύο είναι οι υδατάνθρακες και οι πρωτεϊνες). Είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και γενικότερα του οργανισμού. Το θέμα είναι να μην ανεβαίνει το σάκχαρο στο αίμα. Ας ευχαριστηθούμε τις τροφές με τα καλά λιπαρά όπως ελαιόλαδο, καρύδα, avocado, λιπαρά φρέσκα ψάρια και ας πούμε όχι σε αυτές που έχουν ψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
4. Η αύξηση του βάρους είναι λίπος.
Όταν ανέβουμε στη ζυγαριά και δούμε περισσότερα κιλά πιστεύουμε ότι είναι λίπος. Όχι απαραίτητα. Τα περισσότερα κιλά μπορεί να οφείλονται σε αύξηση μυϊκής μάζας, καλύτερη ενυδάτωση του οργανισμού ή κατακράτηση υγρών.
5. Τρώω σωστά κι όμως δεν χάνω βάρος.
Εδώ καλό είναι να επικεντρωθούμε στη λειτουργία των επινεφριδίων Αν είναι κουρασμένα και ανεπαρκή έχουμε σαν άμεσο αντίκτυπο το σώμα μας να μη μπορεί να αποβάλλει βάρος και λίπος, ειδικότερα το λίπος που βρίσκεται γύρω από την κοιλιακή χώρα. Επίσης είναι γνωστό ότι τα επινεφρίδια έχουν άμεση σχέση με την καλή λειτουργία του θυροειδούς. Συνεχίστε να κάνετε σωστές διατροφικές επιλογές και αν εξακολουθείτε να μη χάνετε βάρος δείτε αν οι ορμόνες που παράγονται στα επινεφρίδια βρίσκονται σε ισορροπία.
6. Μόλις χάσουμε βάρος ξαναγυρνάμε στις παλιές διατροφικές μας συνήθειες.
.Σκοπός μας δεν είναι να φτάσουμε το στόχο αλλά να τον διατηρήσουμε. Οι καινούριες μας συνήθειες ας γίνουν η αφετηρία για ένα υγιή τρόπο ζωής.
7. Η φίλη μου έχασε … κιλά σε ένα μήνα. Έκανα ακριβώς την ίδια δίαιτα με εκείνη και εγώ δεν έχασα ούτε τα μισά.
Δεν υπάρχει "δίαιτα" που να δουλεύει για όλους το ίδιο. Ο καθένας είναι τόσο διαφορετικός - βιοχημικά-από τον άλλο ώστε η διατροφή πρέπει να προσαρμόζεται στον ίδιο. Γι αυτό άλλωστε και ο Ιπποκράτης είχε πει "το φάρμακο του ενός μπορεί να είναι το δηλητήριο του άλλου". Εδώ θα ήθελα να προσθέσω ότι οι φλεγμονές είναι επίσης ένας ανασταλτικός παράγων. Αυτές μπορεί να οφείλονται σε κάποιες δυσανεξίες, στη ζάχαρη, σε μεγάλη χρήση επεξεργασμένων τροφών, σε συνεχή χρήση φαρμάκων, στο stress, σε ανισορροπία της εντερικής χλωρίδας, σε παθογόνα μικρόβια κ.α.
8. Χρειαζόμαστε αεροβική άσκηση για να χάσουμε βάρος.
Ασφαλώς η κίνηση είναι βασική προϋπόθεση για μια πετυχημένη απώλεια βάρους αλλά όπως προαναφέραμε πολλοί υποφέρουν από κακή λειτουργία των επινεφριδίων. ¨Οταν δεν λειτουργούν καλά το μόνο που καταφέρνουμε με την αεροβική άσκηση είναι να τα επιβαρύνουμε ακόμα περισσότερο.Στη συγκεκριμμένη περίπτωση προτιμείστε αναερόβια άσκηση. Αν όμως δεν συντρέχει τέτοιος λόγος ένας συνδυασμός αεροβικής με αναερόβιο άσκηση είναι το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε.
Αυτά που θα είχα να σας συστήσω για να πετύχετε το στόχο σας είναι τα παρακάτω:
1. Να επικεντρωθείτε στις βασικές αρχές της "δίαιτας". Δίαιτα δε σημαίνει μόνο διατροφή αλλά και τρόπο ζωής. Ας το κάνουμε πιο συγκεκριμένο, σωστή αναπνοή, καλό ύπνο, διατροφή που μας "τρέφει" , ενυδάτωση, κίνηση, θετική σκέψη και διαχείρηση του stress.
2. Αποτοξινωθείτε. Οι τοξίνες μας εμποδίζουν να χάσουμε βάρος γιατί δημιουργούν φλεγμονές.Οι περισσότερες τοξίνες ειναι λιποδιαλυτές΄Αυτό σημαίνει ότι αποθηκεύοντα στο λίπος. Η διατροφή που θα ακολουθήσουμε καλό είναι να εστιάζεται στην απώλεια λίπους. Με αυτό τον τρόπο σιγα σιγά αποτοξινονόμαστε.
3. Σεβαστείτε τις προσωπικές διατροφικές ανάγκες που έχετε. Δεν εννοώ να ξυπνήσετε το βράδυ και να φάτε γαλακτομπούρεκο. Οι προσωπικές διατροφικές ανάγκες σχετίζονται με τις αλλεργίες και δυσανεξίες.
4 Αγαπείστε τον εαυτό σας και ασχοληθείτε μαζί του με επικοδομητικό τρόπο. Αφιερώστε χρόνο για να αγοράσετε, μαγειρέψετε και απολαύσετε το φαγητό σας. Δεν το απολαμβάνουμε με το να το καταπίνουμε. Μασείστε καλά. Ασκηθείτε, χαλαρώστε, διασκεδάστε. Δεν είναι η ποσότητα του φαγητού που μας χορταίνει αλλά η ποιότητα και το είδος. Απολαύστε τη φύση και σεβαστείτε αυτά που σας προσφέρει.
Θέλω να συνεισφέρω στη προσπάθειά σας με τις παρακάτω συνταγές.
ΜπιφτεκΑκια χωρίς κανΕνα δημητριαΚΟ (ούτε λΙγο).
Υλικα
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος από ζώο σωστής εκτροφής
100 γρ φακές
1 αυγό
1/2 κ.γ.berbere (υπάρχει στη συνταγή με το μαύρο χοίρο)
2 κ.σ. μηλόξιδο
1/2 κ.γ κίμινο
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.γ λάδι καρύδας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φύλλα δάφνης
1 σκελίδα σκόρδο
1 κομματάκι ginger
αλάτι, πιπέρι
Βράζουμε τις φακές με 2-3 φύλλα δάφνης, 1 σκελίδα σκόρδο και ένα κομματι ginger. Όταν είναι έτοιμες τις σουρώνουμε.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι καρύδας και σωτάρουμε σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι.
Ενώνουμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε τουλάχιστον 2 ώρες για να "δέσουν"
Πλάθουμε τον κιμά σε μπιφτεκάκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
Τσιπς από κουνουπίδι
Υλικά
4 φλυτζανια κουνουπίδι (τα λουλουδάκια)
2 κ.σ. φρεσκοαλεσμένος λιναρόσπορος
2 κ.σ. chia seeds
2 κ.σ. σουσάμι
3 κσ ελαιόλαδο
1/2 φλ. νερό
σουσάμι για πασπάλισμα
1/2 κ.γ berbere ή άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας
αλάτι
Αλέθω στο πολυμηχάνημα το κουνουπίδι (γίνεται σαν ρύζι)
Ενώνω όλα τα υλικά και τα δουλεύω καλά.
Βαζω το μείγμα στο ψυγείο για 5-6 ώρες
Το ανοίγω σαν φύλλο και το κόβω σε στρογγυλά διαμέτρου περίπου 5 εκ.
Τα ψήνω για 15΄ σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς. Τα αναποδογυρίζω και τα ψήνω για άλλα 15΄ από την άλλη πλευρά. Ταιριάζουν πολύ ωραία με dip από avocado
Dip avocado
Υλικά
1 ώριμο avocado
5-6 ντοματίνια βιολογικά
λίγο λεμόνι
αλάτι
λίγη σκόνη μουστάρδας
λίγη σκόνη σκόρδου (προαιρετικά)
Ψιλοκόβω τα ντοματίνια
Λιώνω με το πηρούνι το σκόρδο
Αναμειγνύω καλά όλα τα υλικά
Καλή όρεξη!