Πολύ συχνά με ρωτάνε, τί είναι ολιστική διατροφή. Συνήθως απαντάω ότι είναι η χρήση της τροφής ως φάρμακου για την υγεία του οργανισμού δηλαδή του σώματος, του μυαλού και του πνεύματος. Είναι ένας τρόπος ζωής. Είναι μια καθημερινή επιλογή να δίνω στον οργανισμό μου αυτά που χρειάζεται για να λειτουργεί σωστά και να είναι υγιής. Σημαίνει ότι επιλέγω προσεκτικά τι " βάζω μέσα μου και πάνω μου ", πώς ασκούμε και ότι προσπαθώ να είμαι όσο μπορώ κοντά με τη φύση.

Πάντα μου άρεσε η μαγειρική. Μεγάλωσα σε μια οικογένεια που όλα τα έφταχναν στο σπίτι. Γυρνούσα στο σπίτι από το σχολείο και η μυρωδιά των φαγητών καθώς και η ζεστασιά του στρωμένου τραπεζιού έχουν μείνει ανεξίτηλα στη μνήμη μου. Η γιαγιά μου, που ζούσε μαζί μας, είχε αγάπη για το φαγητό και τη φύση. Νομίζω ότι μου τα μετέδωσε. ΄Ηταν η εφαλτήριος δύναμη για τη δική μου πορεία. Όταν τη ρώταγες πώς το φαγητό ήταν τόσο νόστιμο, απαντούσε: " το φαγητό θέλει χάιδεμα ".

Δεν αρκεί να προσέξουμε μόνο τις πρώτες ύλες. Με το φαγητό μοιραζόμαστε και επικοινωνούμε τα συναισθήματά μας. Το φαγητό πρέπει να δοκιμάζεται με το σώμα, το συναίσθημα, την αντίληψη, την πρόθεση και τη συνείδηση. Συνεπώς δε μπορούμε να πούμε τί είναι ολιστική διατροφή με δύο λόγια γιατί δεν είναι κάτι απλό. Είναι ένα σύνολο πραγμάτων με κίνητρο την αγάπη (για τον εαυτό μας και τον πλησίον μας) και στόχο την επίτευξη της βέλτιστης υγείας. Όπως έλεγε και ο Ιπποκράτης: "Η τροφή μπορεί να αποτελέσει φάρμακο άριστον, όμως η τροφή μπορεί να αποτελέσει και φάρμακο χείριστο. Η τροφή είναι άριστη ή χείριστη ανάλογα με την περίσταση" (Περί Τροφής §19). Ας έχουμε "ανοιχτό" μυαλό και ας αξιολογούμε τα πράγματα συνολικά. Η ολιστική διατροφή δεν αφορά μόνο τρόφιμα και συμπληρώματα. Είναι πολύ περισσότερο!!!