Kάνοντας μια βόλτα στους διαδρόμους του super market αντίκρυσα μια εικόνα που με ζόρισε. Τα ράφια με τα συσκευασμένα προϊόντα ήταν σχεδόν άδεια και οι υπάλληλοι πάσχιζαν να τα ξαναγεμίσουν σε αντίθεση με το τμήμα των φρέσκων προϊόντων.
Γνωρίζουμε πολύ καλά ότι το σπουδαιότερο πράγμα που μπορούμε να κάνουμε για την υγεία μας είναι να τρέφουμε το κάθε μας κύτταρο. Να του δίνουμε “αληθινή τροφή”
Το ανοσοποιητικό μας σύστημα τροφοδοτείται από τις τροφές που του δίνουμε. Πάνω από το 75% βρίσκεται στο γαστρεντερικό σωλήνα. Αυτό σημαίνει ότι κάθε τροφή που λαμβάνουμε επηρεάζει το μικροβίωμα του εντέρου. Αυτό με τη σειρά του καθορίζει την ικανότητα του οργανισμού να προσαρμόζεται και να αντιδρά σε εισβολείς όπως το COVID-19.
Ποιες επιλογές μάς βοηθούν στην καλύτερη θρέψη του οργανισμού μας, συνεπώς μας βοηθούν να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα;
Τί επιλέγουμε να βάλουμε στο πιάτο μας;
Επιλέγουμε πλούσια σε θρεπτικά συστατικά προϊόντα. Το πιάτο μας να έχει λαχανικά όλων των χρωμάτων. Tα λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και θρέφουν τα βακτήρια του εντέρου.
Τα πράσινα λαχανικά βοηθούν στην αποτιξίνωση. Μία καλή διατροφή πρέπει να συμπεριλαμβάνει τουλάχιστον 3 μερίδες πράσινων λαχανικών την ημέρα γιατί όπως προκίπτει και από έρευνα, τα πράσινα λαχανικά είναι απαραίτητα για ένα πλήρως λειτουργικό ανοσοποιητικό σύστημα. Ας βάλουμε στη διατροφή μας τη ρόκα, τα σπαράγγια, το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο, τα φρέσκα φασολάκια, τα μπιζέλια, το μαρούλι, το σπανάκι, τα σέσκουλα, τα κολοκυθάκια. … και ας απολαύσουμε φρούτα, όπως αβοκάντο, πράσινα μήλα και ακτινίδια.
Τα πορτοκαλί και κίτρινα λαχανικά έχουν β-καροτίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη Α και C. Ας βάλουμε στη διατροφή μας λαχανικά, όπως καρότα, γλυκοπατάτα, κολοκύθα πορτοκαλί και κίτρινη πιπεριά και φρούτα, όπως τα πορτοκάλια, τα γκρέιπφρουτ, τα μανταρίνια, τα λεμόνια, τα βερύκοκα και τα ροδάκινα.
Τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το ξυνολάχανο, το γιαούρτι, το γιαούρτι από καρύδα, το kimchi και το miso βοηθούν την ισορροπία του μικροβιώματος του εντέρου και ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
Ας γίνουμε φίλοι των μανιταριών γιατί έχουν αντιβιοτικές και αντιιικές ιδιότητες
Τα μυρωδικά όπως ρίγανη, δενδρολίβανο ..... τα μπαχαρικά όπως κουρκουμάς, τζίντζερ, κανέλα…καθώς το σκόρδο και το κρεμμύδι είναι πηγές αντιμικροβιακών και αντιφλεγμονοδών ουσιών.
Τί επιλέγουμε να μην βάλουμε στο πιάτο μας;
Το άγχος, το άγχος του COVID-19, σε συνδυασμό με το "Μένουμε Σπίτι" διαταράσσει εν μέρει τη ψυχολογική μας κατάσταση. Πολλοί από μας “ξεσπάμε” στο φαγητό και έχουμε μια προτίμηση αε τροφές πλούσιες σε άμυλο και ζάχαρη. Φέτος συνέπεσε και το Πάσχα (κουλουράκια, τσουρέκια..) και ολοκληρώθηκε η εικόνα. Αυτές οι τροφές καταστέλλουν το ανοσοποιητικό μας και μας δημιουργούν μία συνεχή όρεξη για παρόμοιες τροφές. Ως εκ τούτου αποφεύγουμε τις τροφές που είναι πλούσιες σε άμυλο και τη ζάχαρη.
Η πρωτεΐνη είναι σημαντική για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού. Την παίρνουμε από ζωϊκής ή από φυτικής προέλευσης τροφές. Αυτή που παίρνουμε από το ζωικό βασίλειο πρέπει να είναι από υγιή ζώα που εκτρέφονται με χορταρικά και τα ψάρια να μην είναι ιχθυοτροφείου. Για παράδειγμα:
60γρ άγριου σολομού μας δίνει13 γραμμάρια
60γρ κοτόπουλο ή γαλοπούλα 18 γραμμάρια και
60γρ μοσχαρίσιος κιμάς, 11 γραμμάρια
Η φυτικής μορφής βρίσκεται στα όσπρια καθώς και στους ξηρούς καρπούς και σπόρους. Για παράδειγμα:
1 φλ. μαγειρεμένες φακές = 18 γραμμάρια
3 κουταλιές της σούπας σπόροι κάνναβης = 10 γραμμάρια
1 φλ.μαγειρεμένη quinoa = 6 γραμμάρια
1 φλ. ψιλοκομμένο μπρόκολο = 8 γραμμάρια
¼ φλ. ωμά αμύγδαλα = 8 γραμμάρια
¼ φλ. ακατέργαστοι ηλιόσποροι = 7 γραμμάρια
2 κουταλιές της σούπας σπόροι chia = 6 γραμμάρια
2 φλ. ψιλοκομμένο λάχανο = 4,5 γραμμάρια
Τα λαχανικά, οι σπόροι και οι καρποί που τρώμε πρέπει να έχουν καλλιεργηθεί με φυσικό τρόπο και όχι χρησιμοποιώντας φυτοφάρμακα και μυκητιοκτόνα.
Ας πιούμε ΝΕΡΟ. Ο οργανισμός μας καθώς και το ανοσοποιητικό μας σύστημα εξαρτώνται άμεσα από αυτό. Νερό, αφεψήματα, σούπες καθώς και ζωμοί μετράνε. Όχι στους χυμούς από φρύτα γιατί έχουν πολλά σάκχαρα.
Τώρα καταλαβαίνετε γιατί με “ζόρισε” η είκόνα που είδα στο syper market. Aς μείνουμε όσο μπορούμε μακριά από επεξεργασμένες τροφές. Ας μείνουμε μακριά από τα ράφια που φιλοξενούν προϊόντα μακριάς διάρκειας ή τουλάχιστον ας διαβάζουμε την ετικέττα με τα συστατικά τους. Ας αδειάζουμε τους πάγκους με τα φρέσκα προϊόντα και ας προσπερνάμε τους υπόλοιπους. Ο καθένας μας όσο μπορεί, με μικρά βηματάκια ή μεγαλύτερα βήματα. Ας μάθουμε να τρεφόμαστε σωστά για εμάς, για το περιβάλλον μας για τον Πλανήτη!