αλμυρα μπισκοτακια

by Kallirroi Chatzimichali in

Υλικά

  • 2 αυγά (1 ολόκληρο και 1 κρόκο)

  • 40 γρ. βούτυρο καρύδας

  • 40 γρ. βούτυρο ghee

  • 20 ml ελαιόλαδο

  • 1/2 φλ αλεύρι αμυγδάλου από αναποφλοίωτα αμύγδαλα

  • 1/2 φλ. αλεύρι αμυγδάλου από αποφλοιωμένα αμύγδαλα

  • 1 φλ. αλεύρι βρώμης

  • 1/2 φλ αλεύρι καρύδας

  • 1 κ.σ φρεσκοτριμμένο λιναρόσπορο

  • 1 κ.γ γεμάτο baking powder

  • κουρκουμά και πιπέρι

  • σκόνη από κίμινο

  • ξύσμα από λεμόνι (προαιρετικά)

  • αλάτι

  1. Ενώνω όλα τα στερεά υλικά

  2. Ενώνω όλα τα υγρά (βούτυρο, λάδια και αυγά)

  3. Ενώνω τα στερεά με τα υγρά και πλάθω πολύ καλά. Γίνεται μία ζυμη μαλακή αλλά ευκολόπλαστη (λίγο κολάει).

  4. Ανοίγω τη ζύμη σαν φύλλο και με coupe pate κόβω τα μπισκοτάκια

  5. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου για περίπου 20 λεπτά.